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除了肉什么都不吃会发生什么

What Would Happen If You Only Ate Meat and Nothing Else?

一个人可以只吃肉吗
对有些人来说 饮食中的肉类成了一种药
有些人甚至连腐肉都吃
但所谓的“捕食者饮食”背后究竟隐藏着什么秘密呢?
吃肉能给人带来美丽 健康和能量吗?
对于这些问题
加拿大博主Mikhaila Peterson及其关注者并未正面给出答案
他们全部的食物就只有牛肉 盐和水
他们说这些饮食帮助他们减肥
锻炼肌肉 并感觉良好
Peterson女士采取如此严格的饮食是因为
多年来 她一直饱受着自身免疫性疾病的折磨
这种病导致了类风湿性关节炎 极度疲劳
抑郁 焦虑和睡眠问题
而几乎全肉的饮食奇迹般地使她摆脱了所有这些症状
她的父亲Jordan Peterson
是加拿大临床心理学家和多伦多大学的心理学教授
他自然而然地从女儿身上得到了启发
但如果你一直坚持这种饮食会怎样呢
不是短期的只吃肉 而是持续不断这样
最终你能否拥有完美的身体和绝对的健康呢?
毕竟 就连美国心脏病协会也在2001年
提出了反对美国心脏病学家罗伯特·阿特金斯的营养饮食计划
该计划主张增加饮食中的肉量
但并不推荐一味只吃肉
“你可以不摄入糖分 但只吃牛肉和盐是不明智的”
微生物中心主任杰克·吉尔伯特如此说道
他是芝加哥医学中心外科系的教授
他说 只吃肉类你的身体会开始严重失调
6个月后 你的身体基本已无法进行新陈代谢
因为你的细胞中缺少短链脂肪酸
而它是胃肠道多糖发酵的主要产物
你将无法调节你的激素水平
细胞受体改变会引起你的心脏问题
接着你的微生物群就会崩溃
爱荷华大学的生物化学家唐纳德·贝兹
给出了更可怕的预测
在他看来 坏血病可能会恶化
随之而来的是牙龈发炎
皮疹 人体废物排放障碍
以及身上一股难闻的气味
这全都是因为肉类中缺乏维生素C
而我们的身体不能自行产生维生素C
但可以从水果中获得
在这种情况下 你的身体不能产生胶原蛋白
而它是肌腱 韧带及皮肤的重要组成部分
最坏的情况是 你可能会死于失血或感染
但有一些民族 如爱斯基摩人
几乎只吃肉 海豹 鲸鱼 鱼和鹿
却没有以上那些困扰
那么他们的秘密是什么呢?
哈里特·库雷是麦吉尔大学人类营养学院教授
和原住民营养与环境中心的创始人之一
她说 爱斯基摩人几乎吃掉了整个动物
也就是动物的整个身体 包括皮肤 骨头和蹄子
此外 他们把部分肉类冷冻并生吃
生吃肉类可以给爱斯基摩人提供必要的维生素C的量
因为维生素C和大多数营养成分一样
会在烹饪中被降解
顺便说一下
维生素C对结缔组织的合成起着至关重要的作用
我们的身体会察觉到违反规律的现象
北极探险家威廉·斯蒂芬森
把加拿大北部民族的这种现象称为兔子饥饿症
这种病只出现在那些只吃瘦肉的人身上 包括兔肉
兔子饥饿症症状为消化不良
头疼 虚弱 健康状况不佳
但如果饮食中也含有高脂肪的食物
就可以避免进一步的并发症
斯蒂芬斯和他的同事鲁道夫·安德森
参与了一项为期一年的研究
作为实验的一部分
他们在严密的监督下只吃肉
大部分是炸牛排和排骨
平均每天1.76磅或0.8千克
带来2000到3100卡路里的热量
这种饮食含有15%至25%的蛋白质
75%至85%的脂肪
而碳水化合物只有1%到2%
他们吃动物身体的各个部位:
肌肉 脂肪 大脑 骨髓和器官
牛肉 羊肉 小牛肉 猪肉和鸡肉等各类肉
都无限量供应
有趣的是 这对参与者没有什么伤害
实验结束后
虽然除了喝水以外
研究者还喝咖啡 红茶和肉汤
还食用高卡路里的油炸食物
但一般来说 当一个人将肉作为主食
历经数代就会产生一种遗传适应性
造就以肉为主食的生活方式
因此生活在肯尼亚和坦桑尼亚北部的马赛人
能够几乎只吃肉 喝牛奶和血
此外 他们的血液中胆固醇含量很低
很少出现心脏疾病
值得一提的是
与世界各地超市肉类部的动物相比
他们吃的奶牛过着完全不同的生活
不管怎样 这种基因适应性
为马赛人提供了额外的保护
尽管他们的饮食缺乏多样性
在西方 保质期是一种保护措施
人们认为 产品越新鲜就越健康
中毒风险就越低
所以 如果你碰巧和楚科奇人 涅涅茨人
或类似的爱斯基摩人一起吃饭
千万不要品尝他们的民族美食沼泽饿鹿鹿肉
此菜只需要两样东西:沼泽和一整只鹿
为了使鹿胃空 人们会好几天不给鹿喂食
然后勒死它
途中要小心不要伤到鹿皮
再把鹿的尸体放到沼泽里 盖上枯木
当鹿肉腐烂到一定程度
这道菜就做好了
吃不惯这样的食物的人可能会呕吐
出现幻觉甚至死亡
这样的事就曾发生在一群地形学官员身上
他们因飞机失事被困在了泰加林带
同行的一个当地北方人在沼泽挖出一具鹿尸
然后给地形官员吃了
结果他们中只有一个人活了下来
这一切都是因为鹿尸在发酵过程中
积累了大量的毒素
其中最著名的是神经毒素 腐胺 尸胺
而那位本地幸存者能活下来多亏了他的祖先涅涅茨人
他们吃惯了沼泽饿鹿鹿肉
并通过一种叫做细胞色素P450的特殊的酶
把带有危险毒素抵抗力的基因遗传给了他
然而 若到头来会造就一个悲惨的局面
那吃腐肉是完全没有必要的
吃煮熟的肉就够了
但煮熟的肉也含有尿酸等化学物质
会对中枢神经系统造成不利影响
尿酸的累积也会产生不好的后果
由于了解肉类的这些特性
在古代 一些国家会用煮熟的肉对犯人处刑
28到30天之后 犯人就会中毒而亡
然而 格拉斯哥卡利多尼安大学的
营养学家珍妮·杰克孙指出
坚持单一的饮食是很危险的
不仅因为单一饮食缺乏营养
还因为你的身体本能地要避免这种严格限制
因此 当你吃同一样食物时
最终也许你不能靠吃够这样食物而存活
单一饱和度机制可以解释这点
你摄入的食物越单一 你的身体就越排斥它
同时 这种机制会想尝试新的食物
杰克森称之为布丁效应
她说 譬如你吃了顿丰盛的晚餐 一口也吃不下了
接着有人拿出了布丁 你又想吃布丁了
最后 我们不可能得出一个明确的结论
或支持 或反对肉食者的饮食
也许真相介于两者之间
最好的饮食方式不是想着
能否获得所有必要的微量元素
而是能让人同时远离疾病与无聊
此外 吃顿好饭 尤其是和别人一起吃饭
是一个维持生命 加强人与人之间纽带的重要传统
即使偶尔也需要和敌人在餐桌上化干戈为玉帛
但最终的选择是你自己的
那么 你会选择什么样的饮食呢?
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译制信息
视频概述

你是肉食者吗?只吃肉会发生什么呢?来,专业人士告诉你

听录译者

收集自网络

翻译译者

蜗牛姑娘

审核员

审核员QC

视频来源

https://www.youtube.com/watch?v=ofRYEZAm81k

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