未登录,请登录后再发表信息
最新评论 (0)
播放视频

烤肉与患癌风险的关联的科学解释

What The Science Really Says About Grilled Meat And Cancer Risk | TIME

喜食烤焦 烟熏 和全熟肉食会增加患癌风险
烹饪的肉食里会形成一类叫杂环胺的化学物质
摄入大量全熟肉食 长期接触肉类致癌物 尤其是杂环胺
可能增加患胰腺癌 结肠癌 前列腺癌的几率
另一类名为多环芳烃的化合物也与癌症有关联
杂环胺与多环芳烃都是在身体中酶的作用下代谢
而代谢过程中产生的副产品会对DNA造成伤害 可能增加患癌几率
虽然许多研究尚未确证它们是否致癌
但对啮齿动物的研究已经证实了这些物质的致癌作用
在研究中 这两种物质的剂量远远超出于人体的代谢能力范围
所以专家们建议吃烹调适中的肉 不要过度烹调或将肉烤焦

发表评论

译制信息
视频概述

本视频说明了烹调过度的肉食与癌症间的潜在联系,呼吁人们适量食肉并注意不要将肉过度烹调

听录译者

收集自网络

翻译译者

审核员

审核员ZY

视频来源

https://www.youtube.com/watch?v=ZlKTEq2-KzI

相关推荐