终极新加坡炒面

#美食06:0841

众译鸣谢

译文字幕:赖皮于2017.09.24制作完成

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大家好 如果你们爱吃外卖
但又想让它们更健康
并在家动手做
那快来学这道菜
今天我要教你做新加坡炒面
超级简单 重点是你可以加很多蔬菜
大增你的蔬菜摄入量
首先 我们要切菜
不过我得告诉你 我事先腌了一些鸡肉
用酱油 蚝油
大蒜和姜腌的
腌后将它放在一边 继续做菜就行了
好 该切菜了
先来切大蒜
将它切碎就行
不用切得太仔细
不过我很喜欢亚洲菜独特的口感
所以我要像他们一样将蒜切成薄片
好 大蒜切好了
来处理姜 首先要把姜皮去掉
用刀将皮切掉
再拿出这样一个神器
这是细孔擦菜板
超级好用
能够把姜 辣椒切碎
我要用它来处理姜
让姜和擦菜板进行摩擦
我要用很多姜 因为我超喜欢姜
我们也很需要姜的辣味
用两块拇指大的姜差不多够了
姜切好了
接下来 切碎小葱 芹菜和胡萝卜
你想切什么蔬菜都可以
辣椒 茄子 小胡瓜
你说了算
我将这些蔬菜都切得很细
这样熟得也快
各位 节目之星
狗狗马克斯加入我们了!
小马你好啊!
他来这是因为他以为我在给他做饭
我得抓紧了 然后给他准备晚餐
好了 该预热炒菜锅了
开火
做亚洲菜或炒菜的关键是
要确保锅是热的
人们往往搞砸这关键的一点
应该说 人们往往搞错这一点
炒出来的菜又黏又软
就是因为你的锅不够热
如果锅够热 滚烫的温度
就能很快炒出好吃的菜 这就是我的目标
我们等锅烧热
再加一点葵花籽油
加热到它快要冒烟
这时锅就够热了 可以炒菜了
将腌好的鸡直接倒入锅中
会溅出很多油噢
但不要跑开
要确保锅够热
油烟散开之后
这个炒菜锅就会保持高温了
将鸡肉好好翻炒
等到鸡肉几乎要熟透就好了
靠近点看看
鸡肉熟得刚刚好
等鸡肉变成这个样子的时候 再出锅
鸡肉被炒得很有嚼劲 熟得刚刚好
将它们倒到盘子里吧
然后迅速把锅放回火上烧
再倒一点橄榄油 葵花油 或菜籽油
一点点就好
该加风味多样的蔬菜了
先加一点大蒜和姜
直接撒到锅里
搅匀
等姜和大蒜散发出香味时
就该加其他蔬菜了
噢!
你要是闻到这香味
今晚你一定会做这道菜的
一定要试试
好 倒蔬菜
将小葱 芹菜 胡萝卜成堆放入锅中
再加一些豆芽
现在你只需要将它们混合均匀
倒一点芝麻油 让味道更独特
1茶匙左右就好 味道挺重的
再倒点蚝油
增添一丝咸味
既能着色 又能增加咸味
再加点老抽 最好用老抽
因为这对颜色和味道都大有提升
老抽含一点焦糖
会让味道更浓郁
等蔬菜稍微变软
但仍有点硬时 将鸡肉倒回锅中
我要放入一些方便面
用米线 鸡蛋面 任何你有的面条都行
现在 加入最后一种食材
一点咖喱粉
把它撒下去
应该要在快做好时撒
再加一点点
搅拌均匀
对了 我要用一个超赞的工具 等等
我的假手到哪去了
这个神器可以用来翻面条
拿起这俩神器开始翻面条吧
不知道它们叫什么
我觉得它们像土豚的手
将它们充分翻炒
让面条裹满酱汁
好了 小心别煮太熟了 把火调小吧
接下来的步骤都比较斯文了
火一关 感觉世界都安静了
将面条倒入盘中
瞧瞧 这才叫炒面
以后没必要叫外卖了
看 多简单的菜
最后再撒点小洋葱
现在
我该尝尝味道了 我去拿把叉子
就盼着这一刻呢
将面条卷起来
叉一点鸡肉和蔬菜
我要吃了
太好吃了
真的很好吃
如果你曾经炒菜失败
试试我的菜谱吧 每次都能成功
太好吃了 强烈推荐你试一下
菜谱在DonaldSkehan.com
当然 我还希望你能留言和订阅
最重要的是 试做这道菜吧 太好吃了
开吃咯
以下内容有剧透 , 请注意打开姿势

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