为什么在美国饮食健康的花费很高

#社会03:56351

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十美元 可以买到这些甜甜圈
或者这些苹果
如果选择甜甜圈 卡路里更多
但卡路里并不是都一样的
苹果含有纤维和维生素
然而甜甜圈大多是饱和脂肪
和化学加工物质
即使这些苹果更健康
但想要得到和甜甜圈一样多的卡路里
你得要吃更多的苹果
你也就得多花5美元 这意味着
划算的选择并不一定营养健康
肥胖以及糖尿病大多是因为
日常饮食缺乏水果蔬菜
这是目前两种全国最关心的慢性疾病
对一个健康的饮食来说农产品很重要
但美国人的摄入量并不够
部分原因是因为价格
那么为了增加美国人餐桌上的农产品 有什么方法呢
对农民来说 新鲜的果蔬
相较于其他最终要加工的农作物
更加昂贵
例如 新鲜的草莓需要人工采摘
但制果酱的草莓可以由机器采摘
这过程中的碰撞和损伤没多大关系
并且长远来看 相较于人工
机器更高效便宜
额外的人力不仅体现出
新鲜草莓和其他农作物价格上的不同
也表明新鲜草莓
比起加工过的草莓更贵
美国政府的补助金在价格差异方面也有一定影响
例如 美国农业部不会资助蔬菜这类多叶的作物
而是去资助麦子
大豆和玉米
这三种作物可以加工成很多食物
所以富含高果糖玉米糖浆
和大豆油的产品有着绝对的优势
当谈及价格 总是营养更少的食品胜出
其他使得人们远离便宜加工食物的措施很有必要
烟草类和酒精类产品的税收对抑制消费成效显著
这条线表明了过去四十年
每包烟的平均价格
价格的上涨部分是因为
联邦和州政府1983年起增加了香烟税
直至二十一世纪初2009年
与此同时 人均香烟消费(如图所示)
随着价格上涨而逐年下跌
研究人员开始思考
垃圾食品税是否必要
主要针对非必需食物 如糖果 苏打水 薯片
从制造商处向这些不健康的食物收税
更高的售价
可以导致消费者选择更健康的食物
但仅仅是垃圾食品税并不能控制肥胖
毕竟健康饮食的花费也不低
那么能做些什么呢
我们可以让健康的产品变得迷人
当然还有其他的方法了
为了解决价格的问题
新出台了一些方案 也使得低收入家庭
凭借补助金也能负担得起农产品
自2014年起 美国农业部拨款超过六千五百万
来帮助这些方案覆盖全美国
比如果蔬处方方案或FVRX
医生会发放抵用券给
那些收入不高患有饮食方面疾病的高风险病患
在家或者社区花园种菜也能让
人们花费不多就可以吃上健康食物
但花费时间做饭
更别说花园 都会成为家庭的负担
我们不确定哪个战略和方案成效最佳
但都值得一试
最简单来说
如果美国人吃更多种的水果蔬菜
那么更多的水果蔬菜
会给我们更多的健康
以下内容有剧透 , 请注意打开姿势

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