回味无穷的姜饼曲奇

#美食 07:02 39

众译鸣谢

译文字幕: vicky于2017.09.21制作完成

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啦~啦~啦~啦~啦
姜饼曲奇~
这正是我们今天要制作的~姜饼曲奇
暖暖的 辣辣的 软软的 嚼劲十足的
脆脆的姜饼曲奇制作简单
我要从奶油开始
一些已经轻微软化的黄油
我要制作奶油夹心
需要混合一些砂糖
还有一点红糖
搅拌机出场 将原料充分搅拌混合
制作这些曲奇的要点是烤箱烤制的时间
当它们散发出美味的圣诞香气
让你直接进入圣诞的天堂
我们大干一场吧
在混合物中加入一枚大号土鸡蛋
直接打进去
我们要增加一些甜度
可以用些糖蜜 如果你买不到糖蜜
那么你可以用赤糖糊代替
我觉得它是叫作赤糖糊
小秘诀是 如果你打开罐子倒出来
你可以用一把抹了点油的勺子
它可以帮助你不会残留一些粘糊
比如现在 我摆脱了这个困扰
我把它放这儿 下面要来搅拌啦
[搅拌机声和音乐]
好啦 我们搅拌好了
下面我们要来增加辣味了
下一步我们要加在干料里了
但重中之重
我们要加上一点香草添加剂
[音乐]
下面我们要加入一汤匙的姜末
就像这样 我喜欢姜味儿浓一点
如果你不太喜欢 可以不加
加一勺小苏打
无论是叫苏打 面包苏打 还是烘培苏打
再次充分搅拌均匀
[搅拌机声]
好了 搅拌好了
现在可以把这个拔下来了
这叫什么来着 搅拌棒 把搅拌棒取下来
将多余的弄下来
下面要揉面团啦
一小撮盐以及干姜提味
我喜欢加一些盐 甜味与咸味碰撞在一起
下面是面粉
直接将面粉倒入 然后进行按揉
直到得到一个完美的曲奇面团
如果你手边没有干姜 那可以不用添加
但干姜带有丝丝甜味 并伴随浓烈的辣味
如果在里面添加一些曲奇 口味会很奇特
面团现在很漂亮了 揉好生姜曲奇面团了
这不像是你(平时做的)生姜面包的面团
因为这款更有嚼劲
而生姜面包更脆更薄些
这款厚实有嚼劲
把它放在冰箱里醒一醒
我这里有一个提前醒好的面团
把面团放在冰箱里醒醒
是为了让面粉中的面筋更松软
在冰箱冷却
同样也为了在烤制过程中不会发的太大
在烤盘上铺上烘培纸
现在挖一茶匙量的面团
在手里像这样揉一揉
把小球在砂糖里滚一滚
像这样在外层裹好(砂糖)
把它放在烤盘上
用手指轻压
重复此动作
[圣诞歌]
我的最后一个就要弄完啦
摁一摁
把它放入烤箱 调至350℉
或180℃
烤制8分钟 曲奇可能会稍微变点形
但因为要表面弄成裂纹状
并且外层酥脆
好啦 进烤箱喽
[音乐]
好了 曲奇出锅了 已冷却好了
这些现在已经可以吃了
曲奇可爱极了 上面裹着萌萌的砂糖
外皮已经坚硬如石
下面我要给予制作了
因为是圣诞节 所以我们要给其添加馅料
我们有一些软化黄油以及糖霜
这绝对是一种做法简单的馅料
我要加一点姜末
我觉得...我以为勺子放不进去呢
我们加半汤匙姜末
之后要把它们搅碎 打成丝滑的混合物
好了 丝滑般的馅料准备好了
拆下搅拌棒 放在水池里
下面要做的就是把它们组合在一起 来吧
我们要用抹刀从边上挂
我们要挖一汤匙的量
在曲奇里将馅料填充
拿起一片曲奇 将馅料抹平
不要放太多馅儿 因为一挤就会出来
试讲就好 再在上面放上一片
选一片差不多大小的
这样姜饼曲奇就做好了
嚼劲十足 多汁美味的姜饼曲奇辣味十足
剩下的都按照刚刚的示范做好吧
好啦 所有的都做好了 下面我要尝一个
圣诞节的味道哦
辣味十足哦~恩
曲奇非常有嚼劲
这不像别的圣诞曲奇那般口感
这个嚼劲十足 湿润顺滑
填充的馅料非常棒
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