迄今为止我做的最棒的巧克力曲奇

#美食06:3324

众译鸣谢

译文字幕:Julia于2017.09.14制作完成

审核过程:1

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巧克力曲奇饼干
谁会不想要这样棒棒哒食谱
这饼干很有嚼劲 也很甜
饼干上面会撒上一点点海盐
这个做起来炒鸡简单
这个食谱百试百灵
食材在厨房阿森纳网上能买
首先在软化的黄油里
倒入细白砂糖
再加入红糖使饼干有太妃味
我知道放了很多糖
但跟你们讲 这是独家秘方哟
然后搅拌黄油和糖至发白呈奶油状
这个黄油糊适用于做很多饼干
但是用来做巧克力饼干不会出错
往里面加个鸡蛋
食谱里说俩蛋
但是一次加一个很关键
每加一个蛋就搅拌一回
确保较好地混合
所以继续搅拌咯
看上去很棒
蛋混合均匀了
现在加第二个蛋
现在看上去超级棒的
用刮刀这样刮一圈 让黄油糊拌匀
想让饼干口感更丰富
现在往里面加一点香草精
大概一茶匙量
完美
再搅拌黄油糊 然后加入干料
好的 现在黄油糊松软轻薄且发白
现在不用搅拌器 处理下废料
现在基本上饼干成功一大半了
刮一圈 附着在碗上的糊都刮下来
然后加入干料
我这里有中筋面粉
加之前
记得先要筛一遍
直接把面粉全部倒在筛子里
这点可以做好多饼干了
你可能觉得这里面粉放多了
但是这 才能做出数量可观的饼干呀
现在面粉加进去了
现在要往里面加点泡打粉
稍微多加些
所以加2茶匙泡打粉
这里有好多茶匙
过一下筛子
一旦它混合均匀
变成这样子
全部搅拌一下
然后超赞的面团就能做成了
面团现在差不多了
然后加些巧克力豆
要放得多一些哟
然后搅拌均匀
这个巧克力饼干面团真的是太棒了
这能做很多饼干
我打算把面团分两份
取一部分保鲜膜 放在桌面上
然后面团取一半
挖出这一部分
然后把它放在保鲜膜上
把它弄成圆木状
花点时间
确保面团整个均匀
一旦你包好卷好
一个棒棒哒香肠样子的面团搞定了
另一部分的面团一样处理
这些包好卷好的面团
可以放进冰箱了
这样卷很重要
否则就没法成型
然后进冰箱冷藏半小时
实际上你就这样冷藏
超级简单的
略微解冻一下
切一下
然后放进烤箱
我的面团已经从冰箱中取出
非常坚硬
准备开切啦
撕开保鲜膜
把它放进冰箱冷藏的好处就是
松软的面团变硬了
这样接下来饼干成型也方便了不少
很赞啊
每1到2.54cm切一刀
误差不会特别大
但是会存在1到2cm的误差
所以切记给边边角角留些空间
切的很棒
放在烘烤纸上
排列整齐
这样就不会粘在一起
每张烘烤纸上可以放6块饼干
放进预热到180摄氏度的烤箱中
然后烘烤个20分钟
要让饼干膨起来
中间嚼劲十足
在放入烤箱前还要加点东东
就是每块饼干上撒上适量海盐
你知道的 这里放了很多糖
所以抓住咸甜之间的平衡点很关键
好嘞 可以放进烤箱了
从烤箱里取出
放在架子上晾一会儿
现在稍微有点凉了
现在做饼干最大的福利来啦
拿一块分两半 然后开吃啦
关于这个巧克力饼干
很棒的一点在于
外表酥脆 里面很Q
咸甜分明 糖与那点海盐完美结合
我其实是个巧克力饼干粉
这个食谱超级赞的
我希望你们试试
可以给你的家人露一手
快去看看食谱
就在我网站下面方框里
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还有很多像这样的烘培食谱哟
给我点个赞
喜欢 分享视频也可以
朋友们 下次再见
烘培愉快
过筛子啦
下雪啦
还是下雨? 我搞不懂
以下内容有剧透 , 请注意打开姿势

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