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山葵贵得有道理

The Wasabi You Eat Probably Isn’t Wasabi

你吃过真正的山葵吗?
可能你以为的山葵并非真正的山葵
最难种植的植物
你在餐厅吃到或在商店买到的山葵有90%的可能都是假的
它实际上是辣根 颜色是绿色
有个很重要的原因
山葵是一种很难种植的植物
有很多原因
种植山葵需要一年零三个月
光照太强或不足都不行 只能刚刚好
种植山葵的首要条件是13至18摄氏度的泉水
水是山葵种植的一切
如果山葵歉收 你的整个种植季就徒劳无获
你一年半不能种植其它东西
大王山葵农庄始建于一百年前
它是日本最大的山葵种植场之一
我们农场有十九名员工
我们每年收获30万到40万株山葵
数十年来 山葵一直是手工种植
不像稻米 可以机械化种植
种植山葵劳动密集 时间密集和需求量高
山葵茎价格约为每磅80美元
因此人们会使用替代品
但是它们的口感确不是完全一样的
你们食用的山葵的部位称作“根状茎”
它是该植物的茎 多数人误以为是根
有很多植物是辣味的 但来自山葵的辣味
刺激鼻腔 却不像辣椒那样持久
真正的山葵有一种复杂的味道 先是辣味 而后回甘
日本人食用山葵始于江户时代
我们从祖先那里继承了这个传统和食用方法
我希望把该传统传承给下一代人
我想余生都继续种植山葵

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译制信息
视频概述

你也许不知道,你在日料店品尝到的山葵90%可能是假的!日本料理的口味担当——山葵,号称最难种的植物,这就是它昂贵的原因。到底有多难,打开视频看!

听录译者

收集自网络

翻译译者

YXG136******89

审核员

审核员BZ

视频来源

https://www.youtube.com/watch?v=zsilMuEze-E

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