静冈县 伊豆
真中入谷（音译）山葵种植园
我是饭田茂雄
今年75岁
我接手家族生意
至今已经53年了
我当初决定作为第八代继承人接管家族生意
是因为这是个很难得的机会
不是什么人都能有这样的机会的
而且会有还不错的收入
而且从事山葵种植的生意
就可以在这样美丽的景色中工作和生活
我对这份工作的感情不仅是喜欢
我是发自内心的爱着这份事业
在我看来
世界各处吃到的大部分山葵
并不是真正的山葵
那些其实是用辣根伪造的山葵
真正的山葵是我们种出来的这种
像这只一样
一上来是冲鼻的很“呛”的独特香气
紧接着是一丝甜味
最后是辣味
符合这三个条件的
才配称为真正的山葵
有研究说
山葵可以抗击癌症
还具有杀菌的功效
研究报告是这么说的
种植山葵的时候
我们主要使用“分株”的方法
收割时 山葵苗必须从母株切下
然后把母体植株作为产品采收
子株移栽前 要先整理土地 并且挖松
我不使用化肥和农药的一个很大的原因是
我想保护环境
伊豆种植山葵的技术很特殊
采用水田栽培法
这是当地农户在明治26年发明的种植技术
水田栽培法的理念是使用有限的土地
规划小型山葵种植田
在底部用大石块筑堤
前面码上垒起的小石块
然后用沙子覆盖在最上层
这样就形成了天然的过滤系统 可以保证水源的清洁
我的长子哲司去年过世了
我感到很震惊 这件事给我打击很大
过去我们一直在一起工作 我时常会回想起他来
“啊……那时我们在这一起和过水泥呢”
有时这些回忆和感觉让我无法自持
但如果我让自己沉湎于悲伤的情绪
我的家庭就难以维系了
所以我要健健康康的
不忘记带上微笑
做家庭的顶梁柱
我还打算再工作十年 二十年呢
随着年纪渐长
我越发感觉到周边很多人都在支持我
如果山葵产业只存在三四百年就走向末路
那真是太遗憾了
就是这样的想法
激励着我每天继续努力工作
我相信儿子也和我有同样的想法
所以他才会给我这个向世界介绍山葵的机会
我会继续带着这样的信念 为山葵种植业添砖加瓦的
饭田茂雄现在正培养他的孙子 也就是哲司的儿子
接管家族生意 成为第九代继承人
大部分山葵被送到东京最著名的豊洲市场销售
每千克新鲜山葵的价格高达250美元
这样的价格让山葵成为世界上最贵的蔬菜之一
日本山葵 日本匠人系列