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圣尼古拉斯饼干的故事

The Legend of the San Nicolas Cookie

我祖母曾经说过
别在意 如果没有裂开
那它就不是圣尼古拉斯饼干
它会入口即化
《伟大的故事》由捷恩斯赞助播出
甜蜜的过去
邦板牙 菲律宾
莉莉安是一名厨师和食品史学家
从她祖先传承至今的圣尼古拉斯饼干食谱
使得她远近闻名
我的外祖母很早就教我烘焙 那时我大概两三岁
圣尼古拉斯饼干在16世纪
由西班牙人带到菲律宾
为解决该国面临的蛋黄过剩问题
西班牙时期(占领)
由于没有水泥
古老的教堂和建筑都是用蛋清建造成的
正因如此
如何利用剩余的蛋黄成了一个大问题
西班牙修女开始教当地妇女食谱来解决问题
课程之一就是制作圣尼古拉斯饼干
食谱的主要成分就是蛋黄
这些饼干以意大利圣人洛伦蒂诺·尼古拉斯来命名
据说这些饼干还被赋予了圣人的治愈力
宗教信徒坚信
如果生病了就应该食用圣尼古拉斯饼
如果发生灾害 食用这些饼干
就会得到庇佑
今天圣尼古拉斯饼仍然很受欢迎
对于莉莉安而言
这些饼干还代表着她的过去
这些模具是从亲戚们那里传下来的
模具的设计代表了家族身份
年代最久的模具来自于我的曾祖母
大约有300年的历史
正因这丰富的历史
对莉莉安来说
将烘培技术传承下去
保留制作饼干的传统十分重要
这不是那种需要无比精确用量的烘焙
做圣尼古拉斯饼更多是靠感觉
我总是把我所学到的分享给大家
我们应该怀着对饼干背后历史的感恩
来制作它
我希望这些饼干经久不衰

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译制信息
视频概述

通过圣尼古拉斯饼干的继承者莉莉安进一步了解其发展史。

听录译者

收集自网络

翻译译者

yimeng

审核员

审核员LJ

视频来源

https://www.youtube.com/watch?v=gncm5pcHbVQ

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