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电影食谱之《布达佩斯大饭店》 – 译学馆
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电影食谱之《布达佩斯大饭店》

The Grand Budapest Hotel - Movie Recipes

有时电影不仅饱你眼福
还会勾你食欲
这就是“电影食谱”的由来
《布达佩斯大饭店》
“你现在将进行正式面试”
“我要不要先去把蜡烛点了 先生?”
“什么?不用”
今天我们来到了乔治亚州亚特兰大的Aria餐厅请主厨Gerry Klaskala为我们做菜
我们给他的挑战是 做一道适合在黄金时期的布达佩斯大饭店的餐桌上出现的菜
Klaskala主厨专门为此挑选了一系列重要食材
它们是 葛缕子籽
这是东欧菜肴的重要香料
欧防风
《布达佩斯大饭店》有多“普通” 它就有多“平庸”
好好琢磨一下这话
还有匈牙利甜椒
这应该不用解释了吧
因为韦斯·安德森超甜的啊
开始做菜吧
做菜
那么 各位对《布达佩斯大饭店》有什么看法呢?
2014年上映 韦斯·安德森导演
– 很迷人的电影- 的确是
– 得到了奥斯卡最佳影片提名- 是的
并不是我最喜欢的韦斯·安德森的电影
但真的很好看
非常好看
他一直都是用画面讲故事的大师
但我认为这部电影里他的水平更上一层了
里面细节满满
– 数不清的细节- 是的
韦斯·安德森的电影总能带来视觉上的享受
就算其中的角色不能让你引起很大共鸣
他的电影也会是一场视觉的盛宴
非常迷人
拉尔夫·费因斯
– 他在里面的表演是我在其他电影里从未见过的- 是的
他很拼 真的很拼
他演得非常棒 我是说 他演得十分投入用心
而他也必须这样做 不是吗?这样才配得上这部电影
这部电影的另一个特点是 众星云集
– 是的- 天啊
和韦斯·安德森合作过的所有演员
都在电影中出现了
有詹森·舒瓦兹曼
有杰夫·高布伦
还有F·莫里·亚布拉罕 这次同样是向一位年轻的倾听者
– 讲述自己的故事- 是的
– 就像在《莫扎特传》里一样- 是的
这是这部电影的另一个特点:里面有好多大牌演员
所以他们出场时间都很短 而这甚至让人觉得有点失望 对吧?
尤其是刚刚提到的詹森·舒瓦兹曼
“嘿 要不要来客串一下 随便演演就成 反正你的角色没啥意义
也就大概三句台词”- 对 对
“你让我干啥我就干啥咯 韦斯”
所以我看见某些演员出现在电影里时 我就希望他们戏份能多一点
– 但这并不算什么大问题- 对
那么 一道根据《布达佩斯大饭店》做出来的菜
我第一反应是 这道菜可能是对称的?
或者是道色彩斑斓的菜?
对 可能是对称的 我猜想
应该不会是烘焙糕点 比如电影中常常出现的各式蛋糕
虽然这是故事的一部分 但我觉得他不会做这个
他可能会从布达佩斯汲取灵感
– 我不清楚布达佩斯有什么菜- 对
– 可能是当地特色菜- 对
电影开头 有晚餐的镜头
F·莫里·亚伯拉罕吃了羊肉什么的
如果做了这道菜就很有意思了
是羊肉什么来着
我记不清了 反正是一道羊肉的菜
– 炖羊肉?是炖羊肉吗?- 不清楚
看上去很好吃 目前为止 我很喜欢
我的天啊
噢 不
太棒了
你们看着像是真正的吃货
这里面都是些什么啊?
首先 当然 这道菜的灵感来自于《布达佩斯大饭店》
我首先想到的就是东欧特色菜
而且天气转凉之后 我最喜欢做的菜之一 就是炖牛肉
我做的是匈牙利式炖牛肉 我做了一点点改变
炖牛肉有两种 一种带汤 一种不带汤
我做的是不带汤的
配上黄油拌面和一点鲜奶油
炖牛肉独特的味道
主要是源于优质的匈牙利甜椒
听着 我希望你们能趁热吃
– 好的- 开动咯
好的 开吃
– 这些是土豆吗?- 这些是黄肉土豆 叫育空黄金土豆
这种土豆和Russet土豆之间的不同是
Russet土豆很容易变碎
而这种土豆更光滑 不易变形
我尝出了你刚刚说的甜味
是的 因为甜椒 还有 传统的炖牛肉并没有土豆
我加土豆是因为它又甜又酸
这样口味更丰富
当然 我还加了大蒜 还有很多洋葱
最后再慢炖 让牛肉变得香软
最后撒上的调味品当然是 烤葛缕子籽
我们将它倒入研磨器 将它磨成粉
最后给炖牛肉撒上葛缕子籽
知道了这道菜背后的故事 就更有意思了
天啊 我都停不下嘴来
你最喜欢电影哪一部分?
我最喜欢里面的角色
每个角色都那么出彩
但我最爱的还是泽罗
是的
他说:谁会不想在布达佩斯大饭店工作呢?
– 这样的人当门童再合适不过了- 对
我非常喜欢这个角色和电影对这个角色的表现方式
如果你们和我一样很喜欢韦斯·安德森的电影
就会被这精良的电影制作所吸引
这部电影有一种老派的滑稽感
– 没有自视甚高- 对
但却有一流的表演
一流的布景
而且很明显 谁会不想跟韦斯·安德森合作?
– 对 对- 谁都想

– 电影里的每个人都想- 而且看上去这部电影里每个人都想跟他合作
– 是的- 我们刚刚还在盘点电影里的大牌演员呢
如果你看的是韦斯·安德森的电影 你很快就会分辨出这是他的电影
他有一种……
– 古怪的感觉?- 一种别人都没有的古怪 这是他的特色
我觉得很有意思的是 不管电影里的角色多滑稽 多混乱
电影画面都十分精准 经过精心策划
完美对焦
– 他呈现这些故事的方式让我觉得很有意思- 是的
所有背景物件
所有入画的物体
都有各自的历史
这让角色和情节更有内涵了
这一点在这部电影里尤为明显
是的 没有一个背景物件是多余的
天啊 这道菜太好吃了
– 很高兴你们喜欢- 真的很好吃
你可以看出我们有多喜欢它
电影食谱

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译制信息
视频概述

根据《布达佩斯大饭店》做的美食

听录译者

收集自网络

翻译译者

赖皮

审核员

审核员 YF

视频来源

https://www.youtube.com/watch?v=rNvqCPmS8go

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