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6分钟教你做美味火腿奶酪欧姆蛋

How to Make an Omelet: Quick and Easy Ham and Cheese Omelette Recipe

大家好 欢迎收看Crouton Crackerjacks
今天我来教你们做一个美味的火腿奶酪欧姆蛋
许多人被欧姆蛋这个名字吓唬住了
不用怕 做欧姆蛋很容易 也很快
但在做的过程中有些要点和窍门你需要知道
我会演示如何在家做出完美的欧姆蛋
足以和餐馆里的媲美
话不多说
我们开始吧
要做火腿奶酪欧姆蛋
显然我需要一些火腿
现在我手上有一些火腿
我要把它们大致切成方块
我手上的刚好是成片的火腿
愿意的话 你也可以买切好的火腿来做
如果你不喜欢吃火腿
那就用任何你喜欢的配料 哪怕是蔬菜
或者培根 香肠
无论你想用什么 只要是你喜欢的就可以
我喜欢火腿和奶酪 也正是我在做的
火腿都切好了 先把它们放在一边
至于鸡蛋 我这里有三个大鸡蛋
把这些鸡蛋打入碗中
打了三个蛋 因为我喜欢三个蛋的欧姆蛋
如果你想要小一点的欧姆蛋
当然可以只用两个鸡蛋
如果你想要特大号的欧姆蛋
那可以用6个鸡蛋
但传统欧姆蛋是用3个蛋
就像我这样
接下来 往鸡蛋里加入大约一大汤匙的水
然后用叉子把蛋打散
水帮助分解蛋白和蛋黄 这样更有粘着力
如果你不想加水 那就不必加
但是 无论如何都不要加牛奶
在鸡蛋里加奶 只会让蛋变得奇怪
并且会一团糟
别往里加牛奶 要么加水 要么什么都不加
如果你要给蛋调味 现在正合适
因为我用的咸火腿 已经够咸了 所以我现在先不调味了
把鸡蛋打好 然后放到一边
我们就可以预热锅了
这里是一口8英寸的煎锅
对三份蛋的欧姆蛋来说大小正好
中火烧热平底锅
然后加入大约一茶匙植物油
放入单块黄油
黄油可以防止蛋液粘锅
植物油则很好地避免了黄油块被烧炙
所以你需要结合使用这两种油
如果你想用橄榄油 椰子油也行
我手边只有植物油 所以就用它了
你需要确保平底锅加热到很高很高的温度
黄油开始变棕的时候 锅的温度就够高了
一旦黄油变成好看的金棕色
你就可以缓慢倒入蛋液了
请注意 我是慢慢倒进去的
不要一下全倒进锅里
因为这会使热油四处飞溅
还会降低煎锅的温度
但你要让锅保持高温
所以请缓慢倒入蛋液
这儿 我是以原速呈现的
所以你就能看到这做起来有多快了
或者说欧姆蛋做好有多么快
你可以看到这口锅有多烫
因为蛋液一碰到锅就滋滋作响
煎蛋的时候 你需要用到锅铲
轻轻地
略微缓慢地
把煎好的蛋推到一边
让顶部的蛋液流到成型部分的下面
基本上 你要做的就是在翻面之前把蛋全都煎熟
我知道很多人不给欧姆蛋翻面
我不喜欢那样做 因为那样做成的欧姆蛋是溏心的
那种……我受不了那样的欧姆蛋
煎蛋的时候
像我说的 慢慢地
把煎好的挑到一边 让蛋液流下去
基本上 你这么做后 煎蛋会成好几层
呃 它们会粘在一起
这样 鸡蛋就会全部煎熟
重复这个动作
直到顶部没有可以流动的蛋液
你看 大部分都煎熟了
只剩下这一点点蛋液
现在你要确保煎蛋没有粘锅
可以看到我的煎蛋没有粘锅
现在我要给煎蛋翻面了
你最好把火关掉
因为煎锅里的余温已经足够了
不需要再继续煎了
因为你不会想吃又硬又难嚼的煎蛋
我现在要开始翻面了
这对我来说就是灾难
呃 因为这些蛋没有全部煎好
没有充分煎熟
如果你也没煎熟 用锅铲翻动一下
让煎蛋稍微紧贴锅底
所有工作做完后 就看不出有什么瑕疵了
因为奶酪会覆盖欧姆蛋
但是现在 你该给欧姆蛋放填料了
因为我做的是火腿奶酪欧姆蛋
我要放点奶酪
我用的是口味略重的车达奶酪 (sharp cheddar)
你想用淡味切达奶酪也行 (mild cheddar)
我还要放一些火腿块
这些火腿我还没有加工过 也没有预热过
煎蛋的温度可以融化奶酪
还可以加热火腿
我喜欢三层的欧姆蛋
所以 先把1/3的欧姆蛋折起来
卷到火腿和奶酪上
这样我再把它折到盘子上
就会有三层欧姆蛋了
这就是我的餐盘了
我已经做了一些土豆煎饼 街边小餐馆卖的那种
我没有录如何做土豆煎饼
如果你想知道我是怎么做的土豆煎饼
请在视频下面留言
轻轻按住我之前卷起来的部分
把欧姆蛋卷到餐盘上
我在这里弄破了一点
这不要紧
再优秀的人也难免出错
再卷一卷
再加点奶酪 把破的地方盖住 我现在就在这么做
再往欧姆蛋上撒些奶酪和火腿
现在能看出这是火腿奶酪欧姆蛋了
再稍等一会 就真正完成了
等煎蛋的温度融化了上面的奶酪
欧姆蛋就做好了 可以端上桌了
如果你们对做欧姆蛋有任何疑问
希望我都解释清楚了
我尽力了
如果你们有疑问 请给我留言
喜欢这期视频的话 请给我点个赞 十分感谢
想了解更多美食 就关注我吧
感谢观看 我们下期再见

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译制信息
视频概述

早餐想吃欧姆蛋?这样做欧姆蛋又简单又迅速!

听录译者

收集自网络

翻译译者

小柴胡

审核员

审核员BY

视频来源

https://www.youtube.com/watch?v=keM9oFwdEwc

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