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酸辣汤面

Hot and Sour Noodle Soup♪ 酸辣湯麺♪

酸辣汤面
这次我将要做的是酸辣汤面 材料有竹笋 木耳 香菇 扇贝和嫩豆腐
我用的是熊本县竹笋 我用这些材料来熬成鸡汤
你可以用制成的鸡精调味 这样做简单些 面很美味的
希望你可以试着做一下
准备好竹笋
我用的是产自熊本县的竹笋
斜切去掉顶端 在竹笋上纵向切一条口
剥去3~4层皮
将大量水和竹笋放入锅里
放入米糠和红辣椒
在水开始沸腾的时候 盖上小盖子
文火炖40分钟
浸泡干椎茸和木耳
40分钟后关火
放置一晚
第二天
取出 用水清洗
剥皮
去掉红色带斑点的部分
这是竹笋中最美味的部分
很甘甜 鲜嫩
竹笋准备好了
制作鸡汤
在足够的热水中放入大葱的绿色部分
再放入3枚生姜
加入鸡骨 预煮3分钟左右
放入冷水中
清除油脂和带血的部分
为了让骨头的味道更好 需要把每块骨头砍成几小块
将鸡骨头放入锅中 掺入两升水加热
低温煮沸 文火炖40分钟
制作中式辣椒油
混入15g红辣椒和1汤匙胡麻油来制作中式辣椒油
2个红辣椒
半个蒜瓣
2片生姜
八角茴香一片
花椒20粒左右
在冷涡中倒入100ml油
20ml胡麻油
低温熬制
缓缓倒入香料
加热10分钟
鸡汤完成
我可以闻到满厨房的香味
10分钟后 加热到它开始冒烟
过滤后把它与辣椒混合在一起
冷却
制作葱白丝 把细长的绿洋葱白色部分切成像头发一样的细丝
大葱横切去掉绿色部分
白色部分切成丝
放置冷水中
当油冷却后倒入带盖的罐子里
中式辣椒油完成
准备其他的材料
椎茸和木耳浸泡好了
25g木耳切丝 约2毫米宽
20g椎茸切丝 约3~4毫米宽
100g竹笋切丝
100g猪肩胛梅花肉
撒一些盐和胡椒粉 然后揉匀
在这里我用的是新鲜扇贝
将附着在贝壳上的肉切成3~4厘米宽
扇贝肉切成5毫米宽
预煮猪肩胛肉
打一个鸡蛋
磨一汤匙胡椒
80ml米醋
加一汤匙胡椒和它混在一起
切100g嫩豆腐
开煮
锅加热
一汤匙油
加入一汤匙豆瓣酱煎炒
一汤匙绍兴酒
1200ml鸡汤
三汤匙酱油
半勺盐
竹笋
木耳和椎茸
猪肩胛肉
搅拌
土豆粉勾芡
当你觉得酱汁的够粘稠了时
缓缓向其中注入拌好的鸡蛋
轻轻搅拌
放入切好的肉和扇贝肉
嫩豆腐
轻轻搅拌 转小火加热
煮面条
在这里为了我的健康着想 使用的是零碳水化合物的面条
只下180g的面就好了
关火
倒入刚才准备好的米醋和胡椒
将面滤一下水
盛放在温热的碗中
倒入准备好的汤汁
制作好的中式辣椒油
放一些切好的葱白丝
酸辣汤面完成
色香味俱全 我很满意
吃的时候最好配一罐啤酒
干杯
先尝尝汤
汤绝对是很美味的
接下来吃面!
这种面条是魔芋和豆浆做的 味道不错
汤汁很稠 因此面和汤的味道完美的结合了一起
我的妻子很开心
酸辣汤面(三人份)三束中国面
100g竹笋
20g椎茸
25g木耳
100g梅花肉
100g嫩豆腐
2个扇贝
一些葱白丝
一些中式辣椒油
汤1汤匙油
1汤匙豆瓣酱
1汤匙绍兴酒
1200g鸡骨头
3汤匙酱油
1/2汤匙盐
1个鸡蛋
一些土豆芡粉
80ml米醋
1汤匙胡椒
非常好吃
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译制信息
视频概述

美味的日式酸辣汤面教学视频,快来学着看看吧!清清爽爽,开胃健脾!雅蠛蝶,不要?来一碗嘛?!

听录译者

收集自网络

翻译译者

阿天天

审核员

审核团H

视频来源

https://www.youtube.com/watch?v=dufPqyELK9c

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