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尝一尝中国的千年蛋 – 译学馆
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尝一尝中国的千年蛋

Eating China’s 1,000-Year-Old Egg

稳住 这是世纪蛋(皮蛋)
对于一个美国人来说 要吃这样黑黑的东西 感觉总会怪怪的
你说你们美国没有的嘛
我们中国有很多 皮蛋很好吃的 你们尝一下 尝尝 试试
试一下 好吧
《伟大的故事》由Genesis赞助播出
腌制期已满
世纪蛋 又称千年蛋 百岁蛋 或简称黑蛋
皮蛋已成为中国的一道美味菜肴
现在只有为数不多的人还在继续 采用传统方式制作皮蛋
这对夫妇就是其中之一
我做这个已经有40多年了
皮蛋制作需要先将茶 生石灰
粗盐 新烧的草木灰用水混合
制作成泥浆状的糊
用糊将蛋裹一层 再用谷壳裹一层 避免裹了糊的蛋之间相互粘连
再用口袋装好 存放一百年
当然 只是看起来像放了上百年
天热的时候存放10天左右即可 天冷的时候则需要30天左右
皮蛋剥开皮后呈黑色 很好看的
外面是黄色的 里面是黑色的 还带点褐绿色
这道美味的起源并不确定
传说可以追溯到五百年前的明朝
一个农民发现用灰制的浆可以延长鸭蛋的保存时间
今天 世纪蛋作为在特别时刻的常备菜肴
我们这些地方订婚结婚都会做这道菜
闻起来很香 也很好吃
当然 不是每个人一开始就会喜欢吃这个
我吃很好吃 人家不一定觉得好吃 这样的事也是有的
但越来越多的人喜欢吃皮蛋
吴大叔和孙阿姨打算一直做下去
只要我人还在这里 也做得动 我就会一直做下去
很好吃的 请你们外国人都吃皮蛋
以上由Genesis赞助播出

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译制信息
视频概述

带你领略皮蛋的美味与制作方法

听录译者

收集自网络

翻译译者

Anne

审核员

审核员BY

视频来源

https://www.youtube.com/watch?v=QioE9vAwxis

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