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格鲁吉亚8000年酿酒传统背后的故事

Behind Georgia’s 8,000-Year-Old Winemaking Tradition

酿酒是我的家族和所有祖先的一个重要传统
我觉得这就是我们的生活方式
本期《伟大故事》由格鲁吉亚国家旅游局提供
格鲁吉亚的葡萄酒酿造历史可以追溯到近8000年前
美国国家科学院的研究结果证明
格鲁吉亚是葡萄酒的发源地
这里有40多座葡萄庄园
很好地保留了酿酒传统
但格鲁吉亚葡萄酒为何如此与众不同呢
格鲁吉亚的酿酒工艺是世界上最古老的
它始于8000年前
我叫Baia Abuladze 是个酿酒师
格鲁吉亚葡萄酒确实与众不同
首先 因为我国有独特的本土葡萄品种
格鲁吉亚有525种本土葡萄品种
其中约25个品种已用于大规模的葡萄酒生产
其次 我们采用不同的酿酒方法
其独特之处在于将葡萄皮一起发酵
还有酿酒的器皿:陶罐
地板上的这些圆圈是陶罐的顶部
陶罐体积很大 拥有很大的内部空间
之所以能酿出很棒的葡萄酒
是因为很好地控制了它内部的温度
我们不使用现代技术或冰箱
它们很稳固 因为绝大部分都埋在地下
吸收了大自然母亲的精华
酿出品质极佳 世上罕见的葡萄酒
我们格鲁吉亚人非常热情好客
客人对我们来说意义重大
保留传统的酿酒方法对我们而言非常重要
因为如果我们不这样做
在不久的将来就没有人会这样做了
我们想让这种独特的味道世代传承下去
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译制信息
视频概述

格鲁吉亚的葡萄酒酿造历史源远流长。它的味道为何如此独特?酿造工艺有何不同呢?一起来了解一下吧。

听录译者

收集自网络

翻译译者

Ivy

审核员

审核员 RN

视频来源

https://www.youtube.com/watch?v=aLLAsnYVlBg

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