鸡肉天妇罗

#生活05:1751

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译文字幕:伸手触到太阳于2017.07.31制作完成

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无骨鸡翅天妇罗
这一次用鸡翅做鸡肉天妇罗
鸡翅好吃又便宜 是深受人们喜爱的一种食材
这次把骨头去掉了 更方便食用
用鸡翅做的鸡肉天妇罗饱满多汁 非常美味!
虽然去骨只是一个小步骤 但能保证它的味道!
一定要试一下
准备鸡翅
今天需要的鸡翅 500g
折断鸡翅中间的关节
切断两根骨头末端的筋
切开骨头附近的软骨(深度约2cm)
握住骨头轻轻旋转 将它拔出来
另一根也用同样的方法拔出
更简单的去骨方法
利用厨房剪刀简单就能轻松去骨
剪断骨头周围的筋和软骨
折断鸡翅中间的关节
握住骨头轻轻旋转 将它拔出来
当然 想要更简单 可以选用鸡腿肉和鸡胸肉
给鸡肉调味
取一片蒜瓣磨碎
取生姜一片磨碎
2小勺生抽
2小勺日本清酒
充分揉捏后 室温放置30分钟
制作天妇罗蘸料
2大勺味淋
2大勺酱油
1/3小勺高汤调料
倒入120ml的水
开火
煮沸后 天妇罗蘸料就完成了
准备其他食材
萝卜去皮磨碎
利用漏勺 挤出萝卜泥中的水分
就像这样
生姜磨成泥备用 用来制作天妇罗蘸料
料理开始
锅中倒入油 开火
生粉20g
面粉40g
鸡蛋1个 打散
加入50ml冷水 搅拌混合
面粉和生粉分别过筛 与蛋液混合
轻轻搅拌 保留一些小面疙瘩
油炸
油温达到180℃后 鸡翅裹上面糊下锅油炸
鸡翅放入后 静置炸1.5分钟
时间没到之前 千万不要去碰
翻个面再炸1分钟
拿一张吸油纸折好
鸡翅捞起去油 放到滤网上
仔细捞出油炸剩下的残渣
继续放入鸡翅油炸
准备好天妇罗蘸料
看 炸得脆脆的!
装盘
把鸡翅摆放到盘中
用萝卜泥来装扮
再放上生姜泥
无骨鸡翅天妇罗做好了~
干杯~
萝卜泥和生姜泥放入蘸料中充分搅拌
满满地蘸上蘸料就可以吃了!
非常好吃!
饱满多汁!
和啤酒很相配!
接下来试一下由酱油 醋 芥末制作而成的蘸料
这是来自大分县的朋友教我的 鸡肉天妇罗是大分县的名料理
天妇罗配上芥末 酱油和醋 十分美味 一定要试一下!
材料(2人份):鸡翅500g 蒜瓣一片 生姜1片 生抽2小勺 日本清酒2小勺 萝卜适量 生姜适量
面糊:面粉40g 生粉40g 鸡蛋1个 冷水50ml
天妇罗蘸料:酱油2大勺 味淋2大勺 高汤调料1/3小勺 水120ml
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